Цветочная кулинария – новые грани - Москва

Цветочная кулинария – новые грани

Автор: Mega Flower В: Новости На: Четверг, Январь 14, 2016 Комментарий: 0 Просмотры: 7639
К сожалению, в наши дни, согласно сложившемуся стереотипу, цветы могут украшать стол только в вазах, но никак  ни в тарелках. Хотя не одно столетие назад они активно используются в кулинарии, как для украшения, так и для приготовления разнообразных блюд. И современная кулинария вновь возвращается к забытым истокам. Сегодня из цветов готовят десерты, напитки, салаты, джемы и даже замораживают их в кубиках льда. В Англии и Франции, например, стали пользоваться большой популярностью супы и бульоны, заправленные листьями календулы, а также закусочные салаты с бутонами люцерны. В Китае широко распространены десерты из хризантем, а из клубней некоторых сортов лилий и корневищ лотоса варят первые блюда и делают муку. В Японии, где впервые начали использовать цветочную кулинарию, по мнению специалистов-историков, и сегодня существует ритуал подношения уважаемому гостю чашечки с саке, в которой плавают нарезанные лепестки хризантем. Согласно традициям это уберегает человека от неудач и опасностей. В России же рецептов с цветами пока что не так много. Здесь съедобными считаются одуванчики из листьев и корней, которых готовят салаты. Однако не все цветы съедобны, прежде чем подавать к столу экспериментальное блюдо, следует осведомиться, нет ли аллергии на них у людей, которым это блюдо предназначается.
К сожалению, в наши дни, согласно сложившемуся стереотипу, цветы могут украшать стол только в вазах, но никак  ни в тарелках. Хотя не одно столетие назад они активно используются в кулинарии, как для украшения, так и для приготовления разнообразных блюд. И современная кулинария вновь возвращается к забытым истокам. Сегодня из цветов готовят десерты, напитки, салаты, джемы и даже замораживают их в кубиках льда.

Комментарии

Оставьте ваш комментарий